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Ingredientes:
600 grs. de filé de linguado
1 colher (sobremesa) de dill
Sal
Pimenta do reino branca moída
4 colheres (sopa) de suco de limão
250 grs. de tomate
2 cebolas
1 maço de espinafre
100 ml de vinho branco
125 ml de creme de leite
150 ml de água
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100 grs. de carne de siri
Preparo:
Tempere os filés com sal, pimenta do reino, dill e suco de limão. Enrole os filés individualmente e prenda-os com palito.
Numa panela, leve ao fogo o vinho, o creme de leite, o açafrão e a água e cozinhe os filés por 8 minutos. Reserve. Escalde o tomate, retire a pele e as sementes e corte em pedaços. Descasque e pique as cebolas. Limpe e pique o espinafre.
À parte, refogue a cebola na manteiga, junte o espinafre e o tomate, tempere com sal e deixe ferver por 2 minutos. Junte a carne de siri e misture bem.
Sirva com os rolinhos de linguado.
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