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Ingredientes:
500 grs. de lula limpa
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras de arroz
6 xícaras de água
6 tomates maduros
2 colheres (sopa) de azeite
Tempero verde
Queijo ralado
Sal
Pimenta do reino
Preparo:
Coloque a lula em uma panela com água e sal e ferva por 30 minutos. Faça um refogado com azeite, cebola e alho. Acrescente a lula cortada em pedaços.
Prepare o arroz, fritando-o na manteiga juntamente com a cebola picada. Adicione água e sal e deixe cozinhar.
Quando o arroz estiver quase seco, acrescente o molho de lulas e misture.
Deixe o risoto secar tampando a panela. Coloque em uma travessa, polvilhe queijo ralado e sirva.
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