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Ingredientes:
300 gr. Abadejo
300 gr. Marisco Limpo
200 gr. Vongoli
200 gr. Camarão Limpo
300 gr. Lula em Anel
250 gr. Polvo Pré-Cozido
200 gr. Lagosta P
250 gr. Camarão M com casca
250 gr. Camarão G com casca
250 gr. Ervilha (para decoração)
50 ml de Óleo Oliva Espanhol
8 Colheres sopa Cebola picada
2 Colheres sopa Alho picado
4 Colheres sopa Cebolinha verde picada
450 gr. De arroz
1 Colher de chá de Açafrão em pó
1 Colher de chá de Açafrão rama
1 Colher de sobremesa de Páprica
200 gr. De pimentões vermelhos pré-assados
e
sem pele, cortados em tiras (para decoração)
Sal a gosto
Preparo:
- Aqueça o óleo de oliva numa frigideira grande. Adicione a cebola e espere dourar. Junte o alho, a cebolinha e refogue.
- Coloque a lula, o marisco, o polvo, o camarão limpo, açafrão em pó, em rama, páprica, refogando sempre até obter uma cor uniforme.
- Adicione o arroz já preparado a parte e misture bem os ingredientes.
- Cozinhar o abadejo, temperado a gosto, em uma panela com pouca água (não mexer para desmanchar os pedaços).
- Ervilha-congelada, refogar em uma panela com um pouco de óleo
- Os camarões com casca e a cauda de lagosta deverão ser cozidos em uma panela com água e sal.
Para montar:
Untar uma panela (ou frigideira grande) com azeite, colocar primeiro os pedaços de abadejo depois o refogado de frutos do mar e por último para enfeitar os camarões com casca, a cauda da lagosta, a ervilha e os pimentões.
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