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Ingredientes:
1 moranga (3,5 Kg.)
1 Kg. de camarões médios limpos
Sal a gosto
¼ de xícara de azeite
1 cebola grande picada
6 tomates sem pele e sem sementes, picados
2 xícaras de água
1 queijo catupiry cortado em pedaços
Preparo:
Em uma panela grande, cozinhe a moranga inteira em água fervente, até que fique macia. Retire da panela e deixe esfriar, ou se preferir leve para cozinhar no microondas por 10 minutos para tirar
a tampa e as sementes, e leve por mais ou menos
de 10 a 15 minutos.
Com cuidado, corte a parte superior da moranga, como se fosse uma tampa, com uma colher retire a polpa e reserve. Tempere os camarões com sal. Em uma panela grande, esquente o azeite e junte a cebola e os tomates. Refogue em forno médio por uns 30 minutos. Acrescente a água e deixe ferver uns 5 minutos.
Coloque os camarões e cozinhe em fogo baixo por
3 minutos. Junte a polpa da moranga amassada e o queijo, e cozinhe por uns 5 minutos, ou até o queijo derreter. Coloque toda a mistura pronta dentro da moranga, salpique com salsa. Sirva a seguir. Acompanha arroz branco.
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