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Ingredientes:
½ Kg. de bacalhau salgado
6 batatas descascadas e cortadas em rodelas
2 pimentões, sem sementes, cortados em tiras
2 cenouras raspadas e cortadas em rodelas grossas
2 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos
½ maço de couve cortada em tiras
1 cebola ralada
1 alho amassado
3 ovos cozidos
250 grs. de catupiry
Louro
Salsinha e cebolinha picadas
Óleo
Preparo:
Deixe o bacalhau de molho na água fria, por 8 a 12 horas. Em seguida, tire a pele e as espinhas e
corte-o em pedaços. Faça um refogado com óleo, a cebola, os tomates, o alho, a salsinha e a cebolinha. Junte o bacalhau e deixe dourar. Acrescente ao peixe as batatas, os pimentões, as cenouras e cubra com água. Quando as batatas e verduras estiverem prontas junte a couve e deixe terminar de cozinhar.
Coloque o bacalhau em uma travessa refratária, regue com óleo ou azeite, enfeite com os ovos cozidos cortados em 4. Cubra tudo com catupiry e leve ao forno até que derreta.
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